Haselnuss-Cupcakes

Zutaten:

Für die Cupcakes:

• 150 g Mehl
• 100 g gemahlene Haselnüsse
• 1 TL Backpulver
• 1/2 TL Natron
• 1/4 TL Salz
• 100 g weiche Butter
• 150 g Zucker
• 2 große Eier
• 1 TL Vanilleextrakt
• 120 ml Milch

Für das Haselnuss-Frosting:

• 150 g weiche Butter
• 250 g Puderzucker
• 3-4 EL Haselnusscreme (Creamiva)
• 2-3 EL Milch (nach Bedarf)

Zubereitung:

1. Vorbereitung:
   • Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
   • Ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
2. Teig herstellen:
   • Mehl, gemahlene Haselnüsse, Backpulver, Natron und Salz in einer Schüssel vermischen.
   • In einer anderen Schüssel die weiche Butter und den Zucker cremig rühren.
   • Eier einzeln hinzufügen und jedes Mal gut verrühren.
   • Vanilleextrakt hinzufügen und unterrühren.
   • Abwechselnd die Mehlmischung und die Milch zur Butter-Zucker-Mischung geben und nur so lange rühren, bis alles gerade eben vermischt ist.
3. Backen:
   • Den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen (ca. 2/3 voll).
   • Im vorgeheizten Ofen 18-20 Minuten backen, bis ein Zahnstocher, der in die Mitte eines Cupcakes gesteckt wird, sauber herauskommt.
   • Die Cupcakes aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
4. Frosting zubereiten:
   • Die weiche Butter mit einem Handmixer cremig schlagen.
   • Puderzucker nach und nach hinzufügen und gut verrühren.
   • Haselnusscreme hinzufügen und gut unterrühren.
   • Bei Bedarf Milch hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
5. Dekorieren:
   • Das Haselnuss-Frosting in einen Spritzbeutel füllen und die ausgekühlten Cupcakes nach Belieben dekorieren.
   • Optional mit gehackten Haselnüssen oder Schokoladenstückchen bestreuen.

Guten Appetit!